Projeto em Relvado leva boas práticas de manipulação de alimentos para festas comunitárias

10/07/2015

Um projeto pioneiro no município de Relvado tem levado conhecimentos sobre Boas Práticas de Manipulação de Alimentos a diretores de comunidades, integrantes de clubes de mães e a pessoas envolvidas com festas comunitárias. A atividade é promovida pela Emater/RS-Ascar e visa, além de orientar os participantes sobre o tema, mobilizar as comunidades para melhorar a produção de alimentos seguros, estimular a prevenção de doenças e qualificar os manipuladores de comida - cozinheiras, garçons e atendentes - que se envolvem na elaboração de refeições em festas comunitárias.

O programa, voltado a todas as comunidades relvadenses, teve início no dia 09 de junho, com uma reunião no Salão Paroquial da Sede. A atividade mais recente foi realizada na tarde de quinta-feira (09/07), com o envolvimento de integrantes das linhas São Rafael, Cruzeiro e Salvação, que recebeu o evento. Em cada encontro são abordados temas como importância, prevenção, prejuízos causados e sintomas das doenças transmitidas por alimentos (DTAs), origem da contaminação de alimentos, condições para o desenvolvimento de microrganismos, regras básicas de higiene e destinação correta do lixo, entre outros.

De acordo com a responsável pela área Social da Emater/RS-Ascar, Elizângela Teixeira, espera-se com esse trabalho que as diretorias envolvidas se apropriem dos conhecimentos relacionados ao tema, adotando os cuidados para produzir alimentos seguros. "Todos os anos milhões de pessoas são atingidas, pelo menos uma vez, por alguma doença alimentar, muitas vezes sem nem ter a noção de que foi provocada por algo que foi comido", salienta. "Cabe a nós, com essa série de palestras, trabalhar na prevenção desse tipo de situação, que poderia até mesmo comprometer o futuro de uma comunidade inteira", complementa.

Alguns cuidados, como evitar a preparação de alimentos muito tempo antes do consumo, cozinhar de maneira insuficiente, descongelar os produtos de forma inadequada ou mesmo manipular a comida com as mãos sujas, podem gerar contaminação. "Também é importante olhar a validade dos produtos, saber escolher os alimentos e mesmo utilizar água de qualidade durante o processo, lavando as mãos constantemente", ressalta Elizângela. "Da mesma forma, no momento da preparação dos pratos, também é fundamental que sejam utilizadas toucas, aventais e até mesmo luvas, que garantam o máximo em termos de higiene", diz.

Para o presidente da comunidade, Alecir de Souza Leite, alguns dos conhecimentos repassados durante a atividade, poderão ser aplicados já na próxima festa da localidade de Linha Salvação, que ocorre no último sábado do mês de setembro, devendo reunir cerca de 300 pessoas. Além desse evento, que é organizado pelos clubes de mães, também estão marcadas atividades para novembro, quando ocorre a Festa do Padroeiro São João Evangelista e para dezembro, por ocasião do Reveillón. "O pessoal muitas vezes está tão envolvido, que pode esquecer alguns cuidados básicos nessa parte, algo que poderemos melhorar a partir de agora", acredita.

A atividade também foi acompanhada pelos gerentes regional e adjunto da Emater/RS-Ascar, Marcelo Brandoli e Carlos Lagemann, e pelo supervisor Cezar Burille. As capacitações foram ministradas pelas extensionistas Tatiane Turatti e Rejane Polesi e pela representante do Departamento Municipal do Meio Ambiente, Joseane Carboni. O projeto - que segue até o final desse ano - tem o apoio da Prefeitura, por meio do departamento de Meio Ambiente, Vigilância Sanitária, comunidades, clubes de mães e Paróquia de Relvado. Mais informações podem ser obtidas no escritório da Emater/RS-Ascar de Relvado ou pelo telefone (51) 3776-1228.

Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar - Regional de Lajeado

Jornalista Tiago Bald

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Fonte: Emater-RS

Seminário reúne referências em Agroecologia em Porto Alegre

24/11/2011

Crédito: Kátia Marcon

Acadêmicos, pesquisadores, extensionistas e produtores rurais estarão reunidos na próxima semana, em Porto Alegre, para debater o papel da Agroecologia na promoção do desenvolvimento rural sustentável. O XI Seminário Internacional sobre Agroecologia e o XII Seminário Estadual sobre Agroecologia traz à cidade nomes como o professor espanhol, da Universidade de Jaen, Francisco Garrido Pena, o economista e professor da PUC-SP, Ladislau Dowbor, e produtores que obtêm êxito em experiências de produção Agroecológica, como a agricultora familiar de Cerro Grande do Sul, Cristiane Stefanowski. Os seminários acontecem de segunda a quarta-feira (28 a 30/11), no auditório Dante Barone, da Assembleia Legislativa, e a participação é gratuita. 

A atividade traz como tema central “Outro Olhar Para o Desenvolvimento”, e promoverá a reflexão, discussão e a elaboração de propostas sobre os limites do modelo produtivo atual e as possibilidades de se construir novas relações, baseadas nos princípios da Agroecologia. Os painéis e palestras abordarão os limites, necessidades e possibilidades da relação de produção e consumo; um outro olhar para os agroecossistemas; reaprendendo o valor da biodiversidade; além de levantar os questionamentos sobre onde estamos e para onde vamos, debatendo a soberania, construção e distribuição da riqueza.

Através destas linhas, será oportunizada a discussão entre professores, extensionistas, pesquisadores e produtores, sobre as questões acadêmicas e práticas relacionadas à Agroecologia. Para o diretor técnico da Emater/RS, Gervásio Paulus, o modelo produtivo vigente tem vida curta. “A sociedade é altamente degradadora, e isto está comprometendo a saúde das pessoas e do planeta. Será que este é o único caminho? Será que não existem outros estilos possíveis de vida e de relação entre ser humano e natureza?”, questiona Paulus. 

O XI Seminário Internacional sobre Agroecologia e o XII Seminário Estadual sobre Agroecologia é realizado pela Emater/RS-Ascar, Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), Fepagro, Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA), Embrapa, Assembleia Legislativa e Governo do Estado do Rio Grande do Sul, com promoção da ABA-Agroecologia, Associação dos Servidores da Emater/RS-Ascar, Associação de Engenheiros Agrônomos de Porto Alegre, Sociedade de Agronomia do Rio Grande do Sul, Associação Gaúcha de Proteção ao Ambiente Natural (Agapan), Banrisul, Banco Regional de Desenvolvimento do Extremo Sul, Assembleia Legislativa, Grupo de Agroecologia Terra Sul, Núcleo Ecologia e Agriculturas da Guayí, MA/SFA/CPOrg, Movimento do Pequenos Agricultores, Núcleo de Ecojornalistas do Rio Grande do Sul, Secretaria de Agricultura, Pecuária e Agronegócio, Secretaria Estadual de Meio Ambiente, universidades federais do Rio Grande do Sul e de Santa Maria. 

A programação completa do XI Seminário Internacional sobre Agroecologia e do XII Seminário Estadual sobre Agroecologia está disponível no site da Emater/RS-Ascar: www.emater.tche.br, onde podem ser realizadas ainda as inscrições. Mais informações podem ser obtidas através do telefone (51) 2125 3100, ou pelos e-mails plantec@emater.tche.br e agroecologia2011@emater.tche.br.

Participantes

Ladislau Dowbor é formado em economia política pela Universidade de Lausanne, na Suíça; Doutor em Ciências Econômicas pela Escola Central de Planejamento e Estatística de Varsóvia, Polônia (1976). Professor titular no departamento de pós-graduação da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, nas áreas de economia e administração. Consultor para diversas agências das Nações Unidas, governos e municípios, conselheiro na Fundação Abrinq, Instituto Polis e outras instituições. Sua área principal de atuação é o ensino e organização de sistemas de planejamento. 

Nos anos 1970, foi professor de finanças públicas na Universidade de Coimbra. A convite do ministro Vasco Cabral, tornou-se coordenador técnico do Ministério de Planejamento da Guiné-Bissau (1977-81). Foi consultor do Secretário Geral da ONU, na área de Assuntos Políticos Especiais (1980-81). Dirigiu vários projetos de organização de sistemas de gestão econômica, na qualidade de Assessor Técnico Principal de projetos das Nações Unidas, em particular na Guiné Equatorial e na Nicarágua. É consultor de vários governos, particularmente para a organização de sistemas descentralizados de gestão econômica e social (Costa Rica, Equador, África do Sul). 

No período 1989-92 foi Secretário de Negócios Extraordinários da Prefeitura de São Paulo, respondendo em particular pelas áreas de meio ambiente e de relações internacionais. É autor e co-autor de cerca de 40 livros, e de numerosos artigos.

Francisco Garrido Peña - Doutor em Filosofia de direito pela Universidade de Granada e foi professor da Universidade de Jaén. Licenciado em Filosofia e Ciências da Educação, atualmente Professor Agregado de bacharelado de Filosofia da Universidade de Jaén, no Departamento de Filosofia de Direito, Moral e Política. Professor de Direito Natural na Faculdade de Ciências sociais e Jurídicas da Universidade de Jaén. Em 1982 fundou o coletivo de Ecología Urbana. Foi porta-voz na Andalcuia da Coordinadora de Organizações Ecologistas e Pacifistas da Andalucía (1985-1987), fundou a Federação Eco-pacifista Granadina (1991) e os Verdes de Andalucía (1989), encabeçou a candidatura da presidência do Governo pelos Verdes (1993) e foi Deputado dos Verdes no parlamento andaluz (1994-1996). É atualmente porta-voz estadal dos Verdes e Deputado por Sevilla, no Parlamento Espanhol.

Assessoria de Imprensa Emater/RS-Ascar 

Jornalista Patrícia Strelow

imprensa@emater.tche.br

Praça de Segurança Alimentar abre Semana da Alimentação 2011

Parque Farroupilha será palco, neste domingo, de ações para celebrar o Dia Mundial da Alimentação. Diversas entidades que atuam com a Segurança Alimentar estarão reunidas no dia 16 de outubro, das 10h às 17h, para a abertura da Semana da Alimentação 2011. O tema deste ano, proposto pela FAO (sigla em inglês da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), é “Alta dos preços dos alimentos: da crise à estabilidade”.

A Praça iniciará com um ato inter-religioso com a presença de representantes de diversas religiões que irão levar palavras de conscientização sobre a situação de insegurança alimentar no Estado, no Brasil e no mundo. As atividades seguem até o dia 22, em Porto Alegre e no interior do RS, em que mais de trezentas instituições promovem eventos.

O Dia Mundial da Alimentação, 16 de outubro, foi instituído pela FAO em 1981. Os eventos em 2011 destacam a alta dos preços dos alimentos. Segundo declarações recentes da FAO, o aumento nos preços globais de gêneros alimentícios básicos eleva o risco de uma nova crise alimentar. Crises como estas são fenômenos mundiais e estão no topo da lista de preocupações dos países desenvolvidos. O motivo é que o preço dos gêneros alimentícios, no começo de 2011, atingiu o pico pela segunda vez em menos de quatro anos. Na crise entre 2007 e 2008, milhares de pessoas atravessaram a linha que separa a pobreza da miséria. Para reverter a atual situação, compreendida pela falta de acesso contínuo à alimentação de qualidade e em quantidade suficiente, faz-se necessário enfrentar desafios para minimizar as causas deste problema e sensibilizar a sociedade para ações mais concretas.

Esses objetivos é que movem um conjunto de entidades que atuam com as temáticas Alimentação e Nutrição, para a promoção, no Rio Grande do Sul, da Semana da Alimentação. Neste ano, o Conselho Regional de Nutricionistas 2ª Região (CRN-2) coordena a Semana da Alimentação. Além do CRN-2, promovem o evento a Secretaria do Trabalho e do Desenvolvimento Social do RS, Emater/RS-Ascar, Consea, Ação da Cidadania e Fesans.

Toda a programação pode ser acessada no site da Semana: www.crn2.org.br/semanadaalimentacao2011.

Destaque para o cenário mundial e brasileiro

O cenário de contradições em que vive a sociedade atual. No mundo inteiro, mais de 1 bilhão de pessoas passam fome. Diariamente no Brasil 70 mil toneladas de alimentos são desperdiçados. São 300 milhões de obesos no mundo. Mais da metade da população adulta brasileira está acima do peso e uma em cada três crianças tem excesso de peso.

Lançamento

Lançamento teve presença de representante da FAO no Brasil. A solenidade de lançamento da Semana da Alimentação 2011 correu na última terça-feira, 11 de outubro, com a presença do representante da FAO no Brasil, Hélder Mutéia, e do professor e economista da FEE Antonio Carlos Fraquelli.

Especial Assessoria de Imprensa CRN2

Jornalista Janice Benck

Emater/RS

Emater/RS-Ascar faz trabalho integrado com o Zôo de Sapucaia do Sul

Iniciado em 2010, o projeto que une o Parque Zoológico de Sapucaia do Sul, Fundação Zoobotânica (FZB) e Emater/RS-Ascar começa a ser executado. Na área do parque onde se localizam cinco açudes serão criados alevinos que servirão de alimento para alguns animais. A proposta da FZB é que o conhecimento dos técnicos da Emater/RS-Ascar seja utilizado na criação dos peixes.

O objetivo desse projeto é revitalizar o setor de piscicultura, que estava em situação precária, conta o agrônomo e chefe da Nutrição Animal do Parque Zoológico, Flavio Flores. Ele explica que as carpas doadas por piscicultores da região serão criadas no sistema orgânico, servindo de alimento para alguns animais como alternativa para reduzir custos.

Os peixes servirão de alimento para tigres, onças e leões. A entrada dos peixes na alimentação de animais como ursos, aves, macacos, lontras e felinos, será feita através de testes de aceitação.

Durante a Semana da Água, que acontece de 25 de setembro a 2 de outubro, as instituições vão realizar o evento Águas do Zôo, na próxima quarta-feira (29), às 14h. No Lago da Chuva existente dentro do parque alunos de escolas de São Leopoldo e Sapucaia do Sul vão soltar alevinos doados. Segundo o chefe do escritório da Emater/RS-Ascar em Sapucaia do Sul, Edgar Sganzerla, o evento tem o intuito de promover a educação ambiental.

Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar - Regional Porto Alegre

Jornalista Carine Massierer

Estagiário Bruno Marona

http://www.emater.tche.br/

Fonte: EMATER/RS